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山楂麦芽水的功效具体如下：1、健脾胃：对于谷类的食物吃得过多，比如馒头、面条、米饭、烙饼吃得过多，引起腹痛、腹胀、恶心、腹泻等消化不良，如果适当地喝山楂麦芽水，有健胃消食的功效；2、增进食欲：山楂麦芽水的当中含有一定量的有机酸，而有机酸能够刺激口中味蕾的敏感性，因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，如果适当喝山楂麦芽水，通过其中含有的有机酸刺激味蕾的敏感性，在增进食欲方面的功效也会比较明显；3、生津止渴：对于口中津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑，如果适当喝山楂麦芽水，激发口中津液的生成，在生津止渴、缓解咽喉不适方面的功效也会比较强。