发布时间:2023-05-12
刘薇主任医师
首都医科大学附属北京中医医院呼吸科
车前草是陆地上比较常见的路边野草,本身甘寒、性滑利,比较常见的是用淡渗利湿或利尿,比如水肿的时候。其实也有止咳化痰的作用,因为也入肺经,所以还能滑利痰湿,另外还有明目作用。如果是新鲜的车前草,在民间以前也没有什么太好的烹调方法,可以直接焯了以后吃。但是因为其本身性寒,所以直接焯了吃对养生不利,所以古人经常在里面拌粮食类的东西,比如可以拌玉米粉或者面粉、高粱米粉,直接打成粉以后拌在里面,不要拌得过多。还是要突出车前草的作用,所以稍微拌一下,目的就是为了调和脾胃,让脾胃能够吸收。因为新鲜车前草和煮药不一样,新鲜的车前草是要把整个草吃进去。车前草粗纤维比较多,要保护脾胃,由于其性滑利,所以此时拌一些面粉进去,然后蒸熟再稍微调味吃,就能有化痰、止咳作用。
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