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麸炒苍术有燥湿健脾、祛风除湿的作用。苍术是辛苦而温的性味，入脾经、胃经、肝经，苍术有燥湿健脾、祛风除湿、明目的作用，用在湿邪困于脾胃，出现的疲倦、乏力、一天到晚就想躺着、四肢困重以及脘腹胀满、不想吃东西等病证的治疗，也可以用于呕吐、泄泻疾病的治疗。另外苍术也可以用于治疗下肢肿、头身困重以及风寒湿痹，造成关节肿的病证的治疗，另外苍术有很好的燥湿作用，用于皮肤病出现的湿疮，或湿疹分泌物非常多、流脓非常多时，用苍术有收敛作用；另外苍术可以明目，可以用于夜盲症的治疗。