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胃癌是比较常见的消化系统的肿瘤，胃癌的病因比较多，可以分成两大部分，一部分是外界因素，另外一部分是患者本身因素，具体如下：一、外界的因素：1、过热的食物、过烫的食物：对消化系统都有一定的损伤，在长期慢性损伤的情况下，就会造成胃癌；2、腌制的食物、高盐的食物：也会对胃黏膜造成损伤，长期损伤也会癌变；3、剩饭：以前没有冰箱的时候，吃长期存放的剩饭会有亚硝盐的生成，因此吃剩饭也可以造成癌变。二、患者本身的因素：患者本身有慢性疾病，比如慢性萎缩性胃炎、长期贫血、残胃或者胃部的腺瘤，都是可以形成癌变的因素。总之，胃癌的发生原因很多，如果已经罹患胃癌，具体的因素其实很难去鉴别清楚。但是健康的饮食、保持很好的生活方式，对于预防胃癌有很大作用。