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吃了10个饺子后2个小时的餐后血糖，一般对于正常人要求在7.8mmol/L以下。不管吃什么食物、吃多少个饺子，对于不同的人吃10个饺子，餐后血糖数值都是不一样的，有的可能是5mmol/L点多；有的是6mmol/L点多；有的是7mmol/L点多。但只要不超过7.8mmol/L，就可以认为餐后2小时血糖是正常的。但如果超过了7.8mmol/L建议再次复查，如果复查还是超过，说明这个人的餐后血糖还是有问题的，因此要建议患者到医院进一步完善口服葡萄糖耐量试验，以明确患者糖代谢的状态，是否处于糖尿病的前期，比如糖耐量异常或者是空腹血糖调节受损，可以诊断是否为糖尿病。食用饺子和面条等食物以后，餐后血糖肯定都会有波动，但只要小于刚才所说的7.8mmol/L，一般都没有什么太大的问题。而且很多人也不要纠结，今天吃10个饺子血糖是5mmol/L点多，昨天吃的是6mmol/L点多，本身食物的消化吸收会存在差异且每天的血糖都有波动。