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做核酸检测不是绝对不能吃辣的食物，但建议以清淡饮食为好。核酸检测一般通过咽拭子或者鼻拭子方式采样进行检测，如果通过鼻拭子采样进行核酸检测，吃辣的影响不大。但如果通过咽喉部采样进行检测，不建议吃辣的食物，因为吃辣的食物可以刺激咽喉部，甚至可以引起咽喉部的水肿、炎症、疼痛等不良反应，影响咽喉部采样的成功率，同时会增加咽喉部采样时的痛苦。因此做核酸检测的前1天尽量清淡饮食，不要吃辣的食物，不要喝酒，做核酸当天不要吃得过饱，以免在采样时刺激咽喉部，引起恶心、呕吐等不良反应。