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奥美拉唑不要饭后吃，一般建议饭前吃。饭后吃奥美拉唑会中和胃酸，此时质子泵处于非活跃状态，导致抑制效果有限。饭前质子泵处于活跃状态，胃处于空腹状态，此时胃酸分泌较多，奥美拉唑可以有效抑制质子泵的作用和胃酸分泌。奥美拉唑作用于胃内分泌胃酸的细胞结构，即质子泵。质子相当于氢离子，进而组成胃酸，质子泵可以将胃酸氢离子由细胞内泵到细胞外，即由胃上皮内泵到胃腔。与奥美拉唑同类的药物如埃索美拉唑、泮托拉唑等，一般也建议饭前吃，雷贝拉唑饭前、饭后吃影响不大。