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祛黄、美白在吃的方面可以考虑多吃含维生素C、维生素E比较丰富的食物。皮肤发黄原因有多方面，包括由皮肤逐渐老化，色素沉积引起；长期日光暴晒、患有基础疾病，包括内分泌的疾病等，也可导致皮肤发黄。饮食、营养因素对皮肤色素有重要影响，皮肤发黄可能是皮肤中黑色素细胞功能亢进，合成过多黑色素引起皮肤颜色发深、发黄。多吃维C、维E丰富的食物，比如蔬菜、水果，尤其是猕猴桃或者西红柿等。维生素可以抑制黑色素细胞合成过多的黑色素，对皮肤有一定美白功效。要注意含胡萝卜素多的食物，比如胡萝卜、南瓜、柑橘等，吃多了可以引起皮肤黄染，所以要避免多食。另外，皮肤美白除饮食因素外，还要注意综合调理，包括防晒，也可以用活血养血的中成药等进行调养，对于祛黄、美白有辅助作用。