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较烫的食物可能烫伤咽腔及食道黏膜，诱发此部位炎症，若长期发作，可以出现恶变，甚至演变为食道癌。部分地区由于喜欢食用较烫的食物，通常食道癌发病率较高。同时对于口腔黏膜存在不利影响，恶性肿瘤的发病率也将增加。在平时饮食中，建议避免经常食用过烫的食物，尽量选择常温或温热食物，并且尽量避免食用刺激性食物。部分患者特别喜欢吃火锅，火锅的食物较辣且温度较高，对于口腔及食道黏膜，甚至胃肠道黏膜的刺激性较大。若长期食用过烫、较辣、刺激性食物，易诱发食道炎、胃部炎症，甚至食道癌及胃部恶性肿瘤。