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胃癌患者能吃鸡蛋，其实对于胃癌患者，在饮食上没有明确禁忌症，因此在手术之前和手术之后，可以适当补充蛋白质。胃癌以及上消化道食管癌，多发生在经济不发达地区，发生主要原因是这些地区的饮食，都以腌制咸肉、腌制榨菜、酱类等食物为主，高盐饮食是胃癌发生的主要原因。 因此鸡蛋并不是胃癌禁忌，而胃癌患者的饮食应增加新鲜的水果、蔬菜，同时要减少摄入腌制食物，因为这些腌制食物里含有比较高的亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质。