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决明子炒与不炒的区别，主要体现在以下几方面：1、颜色：决明子炒前一般呈现青黄色，而炒后一般呈现焦黄色；2、味道：生决明子一般具有青草味道，而炒后决明子相对有微微的香味；3、具体功效：决明子作为一味中药，属于中医通便药范畴。从中医理论方面，决明子具有润肠通便、平肝明目的效果。除了可以治疗肝气郁结、肝郁化火、肝阳上亢等引起的双目干涩症状外，最主要的作用就是润肠通便，可以用于治疗大便闭结。生决明子在炒前，其润肠通便作用相对较强。而决明子经过炒制后，润肠通便作用有所减弱。单纯从通便效果考虑，生决明子要强于炒决明子。但炒决明子也有其益处，经过炒制后，其外壳较脆，容易压成粉末，也可以用它泡水喝。因为炒后决明子在泡水过程中，其有效成分较容易被吸出。