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刮山药后手部皮肤出现瘙痒，应立即使用清水冲洗双手，或使用醋清洗双手止痒。如果患者瘙痒、红肿、皮肤损害较明显，也可配合口服抗组胺药物或外用糖皮质激素、类固醇激素乳膏止痒。由于山药表面黏液含山药碱、植物碱，接触山药或刮除山药皮后，山药碱、植物碱可作用于人体皮肤表面，进而导致皮肤过敏，产生皮肤损害及瘙痒症状，表现为红斑、皮肤潮红或丘疹，通常属于局部接触性皮炎。所以应积极治疗局部变态反应性炎症，以及止痒处理。