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莴苣的功效与作用如下：1、润肠通便：因为莴苣中含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够很好地吸水膨胀，促进粪便形成，也能机械性地刺激肠道蠕动，因此对于一些大便干燥、大便秘结、排便困难的人，适当吃一些莴苣，能促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面有着积极的作用；2、预防和控制超重与肥胖：莴苣本身能量并不高，加上含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，因此对于一些超重和肥胖的人，如果适当吃一些莴苣，增加饱腹感，避免摄入其他过多的能量，在预防和控制超重与肥胖方面的作用会非常明显；3、辅助降血糖：莴苣中的膳食纤维还能很好地减缓糖吸收的速度和程度，因此对于一些血糖增高的糖尿病患者，如果适当吃一些莴苣，补充膳食纤维，在辅助降低血糖方面也有着积极的作用。因为莴苣中含有丰富的膳食纤维，因此一些有胃肠道炎症和溃疡的人禁忌食用过多，否则会损伤胃肠道黏膜，从而加重病情。