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胆囊切除后，建议一般1周左右就可以开始少量地吃虾。虾的蛋白质含量比较丰富，而油脂的含量非常低，因此对于胆囊切除患者，是一种非常健康的食物。但是在手术的早期，肠道功能还不太好，尤其是刚做完手术阶段，很多患者虽然清醒，但是肠道并没有通气，因此一般只让喝水，或者喝米汤、比较淡的稀饭等，可以有利于刺激肠道的蠕动，让肠道功能恢复。等到1周左右，肠道功能恢复得比较好再吃虾，出现不良反应的几率相对也会比较低。另外要强调的是虽然可以吃虾，但是虾的烹饪方式还需要非常注意，如可以吃清蒸的虾或者用虾熬的粥，都非常好。但是如果吃红烧的油焖大虾或者是比较辣的烹饪方式，对胃肠道刺激比较大，而患者一般在此阶段，身体还并没有完全适应没有胆囊的状况，因此吃比较辣、刺激性比较大的食物，有可能会诱发腹泻、腹痛等不舒服的表现。而等到1个月后，大部分患者身体基本上就完全适应，此时可以放心大胆地去吃虾，但是整体的量还是要控制。