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苍术辛、苦，性温，归脾经、胃经与肝经。苍术具有燥湿健脾、祛风除湿和解表的功效，其具体作用如下：1、燥湿健脾：用于湿阻中焦所导致的食欲不振、脘腹胀满、吐泻乏力、舌苔白腻等，临床常与苍术、厚朴、陈皮等配伍应用，如平胃散。若湿热、湿温较重，可以配合清热化湿的药物共同服用；2、祛风除湿：用于风寒湿痹、足膝肿痛、痿软无力等，苍术辛散温燥，可以治疗风湿偏盛者。因为苍术兼能发汗，所以也可以适用于外感表证、风寒湿邪偏盛者以及肢体酸痛较重者，均可与羌活、防风、细辛等配伍。若湿热下注、足膝肿痛、腿软无力等，可与黄柏、生薏米等配伍使用；3、明目：用于多种目疾，可治疗夜盲症以及目暗昏花，单用或与猪肝、羊肝等一同蒸食服用均可。