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急性肠胃炎的病因有以下几种：1、细菌感染：引起急性胃肠炎较多的原因，包括革兰氏阴性杆菌，沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌，日常生活中最常见的场景是食物在冰箱内放置时间过长，没有加热则直接进食，此时有可能因各种细菌引起急性胃肠炎；2、病毒感染：如夏季和秋季最常见的轮状病毒和诺瓦克病毒，进食海鲜后突然出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，还有如果一位幼儿在幼儿园或小学时感染轮状病毒而没有进行及时隔离，就有可能会引起其他幼儿同时感染轮状病毒；3、物理化学因素：如一次性大量摄入冰冷、辛辣刺激的食物也有可能会引起胃肠炎。