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如果食用海鲜以后出现拉稀水，较为常见的原因是海鲜内的沙门氏菌没有经过加热全部杀灭，引起胃肠道的感染，临床上称其为急性细菌性胃肠炎。出现食用海鲜后拉稀水，需要进行以下几种措施：1、抽血：如果出现发热，甚至呕吐，拉稀水便的次数增多，需要至医院检查血常规，观察白细胞是否升高；2、静脉输液抗炎治疗：如果白细胞升高的比例过高，中性粒细胞的比值过高，患者出现水泄便的次数过多，甚至出现高热，体温＞38.5℃，需要静脉给予喹诺酮类的抗生素进行抗炎治疗，尽快缩短病程；3、服用药物：如果食用海鲜以后水泄便的次数较少，一天可能＜5次，没有发热症状，可以先自行口服肠道益生菌的药物，还有蒙脱石散这类止泻药物，观察服药的过程中病情有无缓解；4、鉴别细菌性痢疾：部分患者如果稀水便的时间较长，可能需要留取大便，观察大便内红细胞、白细胞、脓细胞，鉴别是否存在细菌性痢疾。如果患者确诊菌痢，由于菌痢具有一定传染性，需要与患者及其家庭成员进行卫生隔离。