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痛风患者能够吃酵母发的馒头。痛风是由于高尿酸血症所引起的尿酸盐结晶，形成的晶体性的关节炎。所以对于痛风患者来讲，要限制饮食当中的嘌呤摄入量。而酵母是一种高嘌呤含量的食品，每100g酵母当中，嘌呤含量是560mg左右。所以对于痛风患者来讲，单纯吃酵母肯定不行。但是馒头本身的主要成分还是面粉，而面粉的嘌呤含量非常低，每100g面粉当中，嘌呤含量是17mg。而每一个馒头当中，含的酵母量也非常低，都不足1g。所以在酵母发的馒头当中，嘌呤含量其实可以忽略，所以痛风患者可以吃酵母发的馒头。但是也建议痛风患者不要简单的以白面为主食，为碳水化合物的主要来源。痛风以及高尿酸血症的人群，建议多吃一些低血糖生成指数的食物，比如粗粮，包括玉米面、全麦，其对血糖、血脂的影响相对比较低。而痛风患者往往多合并了高血糖、高血脂、肥胖症这些问题，所以适当地吃一些粗粮，对于痛风患者还会收到额外的一些好处。