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如果长期嘴巴苦，具体原因如下：1、消化道异常：包括肝胆疾病，最好是做体检，包括消化道胃镜以及肝胆彩超，来评估是否有胆汁异常，包括胆汁反流性胃炎、胃溃疡、幽门螺杆菌感染、消化功能不良等异常，此类异常有可能会导致长期出现嘴苦的症状，更容易发作于进食后；2、慢性口腔疾病：比如慢性口腔扁桃体炎、咽喉炎、炎症感染等因素，持续存在也会导致相应异常，所以针对口腔问题要及时的给予处理。饮食也要适当进行调控，因为长期食用高脂肪、高胆固醇、油腻、油炸、烧烤、辛辣刺激的食物，并且抽烟、饮酒，对于整个口腔内环境改变不利。所以针对上述因素及时调整，长期嘴苦的症状可能会有所改变。