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泡菜到底抗癌还是致癌

发布时间:2024-01-03

闫春副主任医师

青岛市市立医院肿瘤科

视频内容

泡菜一般没有抗癌治疗作用,而人体如果长期食用泡菜,反而可能增加癌症发生的风险。因为泡菜一般是通过食盐腌制过的蔬菜,如果人体长期食用泡菜,可能会长期摄入亚硝胺类物质,从而导致食管癌、胃癌等多种癌症的发病风险增加。而泡菜中,一般还含有钠的成分。长期摄入,还可能导致高血压的并发症出现。泡菜中并没有含有具有抗癌治疗作用的成分,而且泡菜对于癌细胞的生长、增殖并没有抑制作用,也不可能会杀死癌细胞。因此临床研究已经证实,泡菜不能起到抗癌的作用。但是长期食用泡菜,会增加癌症的风险,因此应该减少这种腌制类食物的摄入。

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