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阿尔茨海默病的患者要注意科学进餐，坚持低脂、低盐、荤素搭配的均衡饮食，这样的饮食方式可以防止动脉硬化，减少痴呆的发生和进展，富含卵磷脂的食物，比如大豆类制品、蘑菇，卵磷脂是神经细胞代谢修复的重要物质，要多吃；各种坚果像花生、核桃、松子、葵花子富含亚油酸，亚油酸对神经细胞有保护作用，也推荐适量多吃。在饮食当中要注意不用铝制炊具，痴呆病人脑内铝的含量是一般人的四倍，因此，要避免使用铝制锅具；要注意补充维生素，如维生素B和叶酸可以阻止动脉硬化，有利于脑功能，维生素B12可以防治阿尔茨海默病，维生素E能直接消除人体内的氧化物，是一种很好的抗自由基保护剂，保护脑细胞受到氧化物的损害；还要注意多吃蔬菜、多饮水、吃富含纤维素的食物，防止老人便秘，因为长期便秘可以使人的智力下降；在饮食方面一定要戒酒，酒精这种毒物对大脑的功能有确定的影响。