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患者出现食物中毒是否可以自愈，需要根据情况判断，常见分为以下几种情况：1、在食物中毒初期或者轻度食物中毒，在人体免疫力良好情况下，对于部分年轻人，只要摄入食物不多，或者此时并没有出现周身炎症感染综合征，或者侵犯到主要的脏器，导致主要脏器功能紊乱，此时都可能自愈。但是前提为这类患者相对年龄比较年轻，而且没有基础原发疾病，包括高血压、冠心病、脑梗死、糖尿病。如果积极进行对症处置，自愈的可能性较大，包括大量饮水、适当控制饮食，同时杜绝再继续摄入可能被污染的食物，可能通过自体免疫力达到自愈情况；2、部分老年人或者有原发基础性疾病，发现食物中毒的时间较晚，或者大量食用被细菌或病毒感染的有毒食物。如果出现明显的多脏器功能受损症状，比如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、胸闷、气短、心悸、头晕、头痛、血压下降、面色苍白等症状。这类人群自愈的可能性较低，通常需到医院进行治疗。