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中医认为桑叶性偏寒，但并不是太寒。桑叶既可以作为饲养蚕的食物，使蚕吐丝织成丝绸，也可以进行药用，其价值较好。桑叶属于中药中辛凉解表药的范畴，其味苦、甘，具有疏风清热、清肺止咳、平肝明目的功效。平时可以用来治疗风热外袭，即风热感冒引起的鼻塞、流黄鼻涕、发热、咳嗽、咳吐黄痰、咽喉疼痛等症状，同时在秋季容易出现燥咳，表现为干咳无痰、皮肤干燥、大便干燥等症状，桑叶也具有非常不错的效果。平时由于肝气郁结、肝火上炎所出现的双目干涩、视物不清，甚至双目红肿等症状，桑叶具有非常好的清肝明目作用。现代药理学研究发现，桑叶中提取的成分，具有较好的降糖功效，对于糖尿病患者血糖的控制，也有一定的辅助治疗效果。桑叶尽管性寒，但并不是太寒，因此即使是脾胃虚寒或脾胃虚弱者，在医生指导下，也可以很好服用桑叶，治疗相应疾病。