发布时间:2019-06-28
林秀红主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科
小米本身属于全谷物,属于粗粮,所以能量相对精米白面来说相对较低。一碗小米粥的能量大概是128kcal,相当于是半碗米饭,而且富含膳食纤维、B族维生素,所以相比大米饭或者大米粥而言能量较低。但是在全谷物的食品里,小米粥是膳食纤维最少的一种,所以从该角度讲,小米粥不如燕麦粥、红米粥、黑米粥。另外还有一点要注意,因为这些谷类里面的必需氨基酸,特别是赖氨酸不够,所以如果吃这些杂粮粥来减肥,必须要搭配高蛋白的食物,比如鱼、肉、蛋,才能保证蛋白质、必需氨基酸是充足的。对于合并有糖尿病的人来说,不建议大家喝粥,因为小米粥煮的较烂,所以消化吸收速度较快,血糖生成指数也较高。所以对于糖尿病人来说,建议吃小米饭、吃干饭,或者吃燕麦饭等粗粮饭,尽量少喝粥。
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