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尿素和肌酐偏高的人群需要在饮食方面注意以下几点：1、控制蛋白质摄入：饮食上首先要适当控制蛋白质食物的摄入，蛋白质的摄入量每天控制在0.8g/kg以下；2、控制盐分摄入：尿素和血肌酐偏高的人群如果伴有血压高，要控制盐的摄入量，最好控制在5g/d以下。如果有血压高而不能控制或者是有浮肿，盐的摄入量甚至可以控制在3g/d以下；3、控制水的摄入：尿素氮血肌酐偏高的人群，如果伴有浮肿或者是尿量的减少，要适当控制水的摄入量。水的摄入量根据尿量以及心功能的情况，来个体化地给予每天的水的摄入量。一般如果有明显的浮肿，水的摄入量可以控制在1500ml甚至1000ml以下；4、血钾监测：尿素氮和血肌酐偏高的人群，要注意血钾的监测，特别是高钾血症的人群，要严格控制含钾高的食物的摄入，如牛油果、香蕉、樱桃等，尽量避免食用。另外，尿素和血肌酐偏高的人群，饮食上还要控制高磷食物的摄入。