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餐前血糖高就是指空腹血糖高，也有人认为午餐前或者晚餐前也算餐前血糖高。要解释这个问题，首先需要明确餐前血糖的来源。人吃了食物之后，胰岛素要分泌出来，胰岛素把糖转到血管内，这时候餐后血糖就下来了。空腹血糖是在不吃饭的时候，血糖还要保持一定高度，通过储存在细胞内的糖释放出来的这个糖就是空腹血糖。其主要储存在肝脏，所以肝脏功能的好坏，对维持的空腹血糖非常重要。这时候肝脏以肝糖原储存的这些糖释放出来，就是空腹血糖。所以有些患者有脂肪肝或者肝硬化，往往空腹血糖比较高。另外，餐前血糖高还和上一餐吃得多也有密切关系。