发布时间:2021-05-11
孟泽武副主任医师
福建医科大学附属协和医院肝胆外科
胆结石患者要尽量少吃高脂肪、高胆固醇的食物,油炸食物则属于高脂肪饮食,特别是油煎蛋,由于鸡蛋里面的胆固醇含量比较高,在油煎蛋以后脂肪含量会增加50%,所尽量吃蛋白,并且不要用油煎的方式。肥肉的脂肪含量也比较高,此外,辣椒等刺激性食物也尽量要避免,还要少喝酒。像动物内脏、干果、果仁、鱼籽等食物也要尽量少吃,因为这些食物里面的脂肪、胆固醇含量相对较高。而肉皮、肉汤的脂肪含量更高,可以考虑吃鱼肉、虾肉、牛肉等。另外也要注意,胆结石患者饮食尽量不要吃太饱,进食太饱也容易诱发慢性胆囊炎,尽量三餐定时定量,少吃夜宵,这是胆结石患者饮食的重要原则。
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