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全喉切除后患者还存在嗅觉，嗅觉的形成是由于空气中气味分子通过鼻部进入鼻腔深处，再由鼻腔深部嗅球表面的黏膜分子，与外界空气的气味分子结合并产生神经冲动，进而沿嗅球、嗅神经传导至大脑内，到达大脑后，人体便可感知气味。全喉切除是切除喉部组织，可能对患者呼吸通道和发声器官产生影响，但并不会影响嗅觉通路。由于人体嗅觉通路是经由鼻腔向上流动，喉部组织气体向下流动且不感受气体味道，所以患者切除喉部后不会影响嗅觉形成，依然可闻到辣味、香味或臭味。