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食管和胃都是重要消化器官，贲门正是位于食管和胃之间的衔接处。贲门癌术后一个月，要尽量以高蛋白、低脂肪、蒸煮食物为主，保证食物质量，同时强调少食多餐，以尽快恢复其消化功能。饮食要求具体如下：1、进食以少渣软质流食或半流食为主。经过手术创伤后，消化功能会有所下降，而贲门切除后再吻合，会出现吻合口局部狭窄。因此如果进食食物比较坚硬，则可能使吻合口被划破，造成吻合口不能愈合。所以强调以软质面条汤、面片汤、粥等食物为主，逐渐过度到固体饮食；2、要注意避免刺激性食物，比如辣椒、大蒜、芥末、酒精、可乐等。刺激性食物会引起黏膜炎症，会产生吻合口炎，不利于术后恢复；3、食物温度要保持温热，不要食冷食，也不要食过烫饮食，过凉和过热的食物会刺激局部黏膜收缩，不利于伤口愈合。烹饪方法要以蒸、煮为主，尽量避免油炸、烧烤类食物的摄入。