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高血压患者可以吃猪心，猪心属于内脏，本身营养价值非常丰富，主要成分是蛋白质，亦含有一定量脂肪以及较多微量元素，比如铁、铜、镁，身体代谢所必需的微量元素。从离体实验上看，猪心可以提取到血管活性物质，比如心钠素、心房肽活性物质，具有一定扩血管作用，同时有利尿、消肿作用，可以对抗肾素-血管紧张素系统等。离体实验后发现能够提取到物质，人吃后是否有较难讲，但至少营养价值较高。猪心是内脏，嘌呤含量较高，患有高血压患者同时尿酸升高，不适合过多食用猪心，可能使尿酸有升高趋势。