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低密度脂蛋白胆固醇过低可以由多种原因引起，最常见的原因是营养不良。而胆固醇水平既不能过高，也不能过低，尤其是没有心脑血管疾病的患者，胆固醇没有必要控制到低水平。 低密度脂蛋白胆固醇和冠心病的发生、发展密切相关，而氧化的低密度脂蛋白胆固醇是导致冠心病的罪魁祸首。所以对于冠心病或脑梗的患者，低密度脂蛋白胆固醇的水平越低越好，而对于大多数人群，胆固醇对于人体的细胞膜，甚至骨骼、皮肤、器官的代谢和合成都非常重要，所以需要通过合理膳食，避免使低密度脂蛋白的胆固醇水平过低。