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极量肝切除就是指病人所能耐受的最大肝切除量，即残肝量能够满足机体的需要。剩下的肝脏能够满足整个身体的生理机能的代谢需要，而不至于术后发生肝功能衰竭。吴孟超院士将肝右三叶切除手术或者左三叶切除手术，定义为极量肝切除，这种情况是针对有规则性的肝叶切除的定义，并且是没有肝硬化的情况。但是目前普遍认为，如果是正常的肝脏切除70%-80%，残余肝是完全能够维持机体的正常生理功能。并且在肝切除手术以后几个月内残余肝脏体积会慢慢的增生，慢慢地恢复。但是如果伴有肝硬化的患者，只能耐受25%-50%的这种肝切除量。所以各种肝切除手术的切除，或者切除没有硬化肝脏的70%，或者硬化肝脏50%，均可以称为极量的肝切除。