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引起喉咙发苦的原因主要包括咽部急慢性炎症、中耳炎和中耳炎术后对鼓索神经的影响等，具体如下：1、咽部急、慢性炎症：侵犯黏膜及黏膜下腺体、神经末梢及淋巴组织，造成黏膜下组织炎症，从而刺激味觉神经末梢，引发味觉改变。应给予局部治疗，包括局部激素雾化吸入、使用喷雾剂、口含片和漱口水治疗等，可缓解黏膜肿胀充血，减少神经末梢刺激，从而减少对味觉神经影响，使味觉逐渐恢复；2、中耳炎及中耳炎术影响鼓索神经：中耳炎刺激中耳内鼓索神经，引起神经肿胀、病变，导致舌前2/3味觉改变，从而导致喉咙发苦。若中耳手术中损伤鼓索神经，同样可造成味觉改变，出现喉咙发苦。