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脑出血病人病情比较重，卧床甚至昏迷。所以，要根据不同的病人、不同的情况定食谱。原则上是易消化、高蛋白食物。如果自己能吃，自行进食。如果不能吃，靠胃管、鼻饲。鼻饲很重要，食物质量一定要注意，蛋白要高，瘦肉、鱼、鸡肉、牛肉等，要用搅拌机打碎，煮熟以后打碎，加热，也可以再加胡萝卜、青菜、鸡蛋等。给病人鼻饲时，一定要注意，每次打的时候，要判断管子是不是在食道里面，有没有脱出。脱到喉咙，打进去会误吸，会灌到肺里，很危险。所以，在打之前一定要做试验，用注射器回抽。如果回抽是胃内容物，说明胃管是在胃内；如果没有东西，用手电筒照口腔，有没有胃管脱出，在口腔内打圈，有这样情况，就不能再喂了。