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肝硬化腹水主要因肝脏合成功能减退及门静脉高压引起。对肝硬化腹水患者，一方面需通过饮食增加营养，促进肝脏合成更多的白蛋白，同时需降低血液中晶体渗透压。该病治疗要求清淡且富有营养的饮食，因患者对蛋白质代谢存在一定困难，不可短期内给予大量蛋白。此外，肝硬化腹水患者一般采用利尿剂治疗，过于清淡饮食易造成钠离子补充不足，同时通过利尿剂排钠排钾，易引起电解质紊乱。所以肝硬化患者饮食需达到平衡。