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ACh在医学上称为乙酰胆碱，是一种神经递质，作用与用途较广泛，主要有以下两大方面：1、学习、记忆较为重要的神经递质：能够学习、记忆东西、将用到知识转化为现实，均需要乙酰胆碱起较重要作用。当乙酰胆碱由于各种原因，如神经元不分泌乙酰胆碱或者分泌减少，出现脑萎缩、智能下降。较经典疾病是阿尔茨海默氏病，亦称为老年痴呆症，与乙酰胆碱功能较差、乙酰胆碱相关神经元萎缩退变有密切关系；2、神经肌肉接头重要递质：管理肢体运动，能够活动、跑步、拿东西进食等运动，需要依靠乙酰胆碱发挥作用，乙酰胆碱在运动中主要存在神经肌肉接头囊泡内。免疫类疾病，如重症肌无力产生乙酰胆碱受体、抗体，导致乙酰胆碱数量急剧下降时，患者出现肌无力症状，严重可以危及生命。综上所述，乙酰胆碱是人体内较重要神经递质，离开乙酰胆碱没有办法生存、生活。