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输尿管结石可以吃扁豆，扁豆是一种新鲜的青菜，富含大量的纤维素、维生素等。扁豆作为一种新鲜的青菜，对人体的健康有帮助，吃扁豆不会导致结石的发病率增加。所有结石患者都推荐多喝水，多吃新鲜的青菜、水果，适当补充蛋白质，一定要控制钠盐的过量摄入。新鲜的青菜包括大白菜、小白菜、扁豆以及莲藕，各种水果包括葡萄、苹果、西瓜、菠萝等。结石的患者一定要控制过咸的食物，如咸鱼、腌制时间比较久的肉，要适当补充各种蛋白质，如适当补充鸡肉、鱼以及牛羊肉等。预防结石最好的办法就是多喝水，每天保证尿量2000ml以上，这是预防结石最简单、最有效的办法。