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燕麦在欧美国家被称之为白色圣品，属于一种优质食材。因为燕麦含有大量的β-葡聚糖，即一种可溶性的纤维，在体内能够产生饱胀感。很多人食用燕麦后一段时间都不会感到饥饿，且食用较少的量，却产生较强的饱腹感。此外，燕麦与大米、白面相比，对血糖的影响相对较少。但是燕麦作为粮食还是含有碳水化合物的，尤其是经煮或者长时间烹调的燕麦，其出糖、出粉率病不比白面少，因此过多地摄入依然会导致血糖升高，所以要注意应适当地食用燕麦。