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胃肠道癌在我国发病率较高，是指胃肠道的正常组织发生不可逆的反应，形成的病变，包括异常增生、溃疡性病变和肿物的形成等。胃肠道的正常组织如黏膜是光滑的，鞭毛也是较整齐的。因为黏膜由多种细胞组成，一旦细胞发生异常的变化，就会从癌前病变逐步发展到癌，病变对机体有害，可消耗机体的营养，使患者的营养情况越来越差。