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颈动脉斑块在饮食方面要强调低盐、低脂、低糖饮食，尤其是合并高血压的病人，最主要是要低脂、低盐饮食，尤其是在盐的方面控制比较严格，尽量控制盐的摄入不要超过6g/天。如果合并血脂高，一定要强调低脂饮食，注意烹饪方式，尽量减少油炸食品，菜式要控制，少吃火锅、川菜这些油比较大的食品。另外，平时尽量少吃半加工食品或者是加工食品，里面含有比较多的脂类。在烹饪过程中油量较大，虽然不炸，但炒菜的油放的过多也不好，糖尿病病人要注意所谓的免糖或者低糖饮食。在颈动脉斑块的治疗当中，饮食比较基础，也需要长期去坚持，但不是唯一的方面。还要结合运动，加强活动、控制体重，因为运动可以带来体内代谢水平的提高，更容易控制血脂，可能单纯的从饮食、运动方面强度不够，通常要服用他汀类降脂药物，可以使低密度脂蛋白控制在相对比较低的水平，才能更好的延缓颈动脉斑块的进展，让它稳定下来。