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结石患者建议食用的蔬菜实际并不存在，因为通常没有蔬菜可以预防结石。泌尿系结石有多种病因，食物也是其中之一，如草酸盐结石，可能是进食草酸含量较多的植物，比如菠菜等，可能导致结石。但食物不是主要原因，结石病因主要包括钙的入量，输尿管、肾盂是否有畸形，还有饮水量、蛋白摄入量，有无使用嘌呤含量高的食物，有无痛风、高尿酸血症等。对于结石患者青菜的摄入，主要是建议焯水再吃，如菠菜、香椿等。预防结石较好的方法是喝水，有60%的结石患者可以再次得结石，建议每天喝水量应超过2500ml。正常的成年人1天的饮水量在1500-2000ml，可以减少产生结石的几率。