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脑出血病人康复后的饮食需注意如下几点： 1、少食高脂肪、高胆固醇产品：少食动物内脏、奶油类、蛋黄类等； 2、少食含糖高的食品：少食蛋糕等糖含量多的食品； 3、少摄入食盐：控制食盐摄入量在5g/d以下； 4、多摄入维生素类的食品：胡萝卜、尖椒、香菇、芹菜等蔬菜，苹果、香蕉、猕猴桃等水果。VC丰富的食品对脑血管有保护作用。