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急性胰腺炎的治疗主张多学科诊治模式。疾病涉及到外科、ICU、营养、介入科。急性期多就诊消化内科。病情加重、呼吸困难、肾衰、休克者可转到ICU。器官功能支持稳定后，出现胰腺坏死感染者，多选择普外科进行手术。合并出血或消化道瘘等并发症者，需涉及多学科团队共同处理。急性重症胰腺炎病程较长，选择重症胰腺治疗中心，可以达到一站式服务，不必频繁更改治疗方案、及时治疗。经过20年的发展，南京总医院重症胰腺治疗中心已将胰腺炎病死率下降到10%左右。