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甲状腺癌患者的术后饮食原则与疾病阶段、治疗方案相关，具体情况如下：1、甲状腺癌术后需进行碘131治疗者，术后及碘131治疗两周内要求患者无碘饮食；碘131治疗两周后通常无饮食禁忌，普通饮食即可；2、甲状腺癌术后需要根据具体的手术方式制定相关的饮食方案。