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肾功能不全按最新KDOQI或KDIGO指南分为五期，其中氮质血症期、尿毒症前期、尿毒症终末期总称为肾功能不全。饮食以低盐、低脂、优质蛋白为原则。尤其肾脏替代治疗前，需严格控制蛋白质的摄入。市面所售水果均含有丰富的钾元素，尤其橘子、香蕉、猕猴桃应避免食用，肾脏排泄受限可造成高钾血症，引起心脏意外事件。氮质血症期患者可以食用半个梨、苹果，尿毒症终末期后，如无良好肾脏替代治疗方案，应严格控制含钾丰富的食物，包括水果、肉类。