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牙齿分为三层结构，第一层结构是牙釉质，中间层叫做牙本质，共同保护牙髓腔。当牙本质暴露时，外界的冷热、化学、机械刺激就能引起牙齿敏感的症状。牙神经腔里面的细胞突触延伸到牙本质小管里面，当外界的刺激接触到牙本质小管里的细胞突触，就会引起神经的乙酰胆碱酯酶释放，牙齿就能感受到外界的冷热酸甜的敏感刺激。