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龋齿多由于细菌与食物黏附于牙齿表面，菌斑产酸侵袭牙齿所致，利用组织分解产物破坏牙齿内部，最终产生龋洞。进食色素较深的食物可沉积到龋洞内，混合细胞产物、细菌分解产物、有机质分解物等物质，最终导致龋齿变成黑色。这与食物由新鲜转变为腐败的道理是相同的。建议少食甜食，如蛋糕、面包、饼干以及酸奶等，因其含糖量高且黏稠，易粘附于牙面造成龋齿。