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口腔溃疡在发作时以疼痛为主，进食任何粗纤维食物，或过辣、过酸、过烫的食物均会引起疼痛。溃疡是黏膜表面的一种破损，进食如槟榔、辣椒或太酸的食物，会引起口腔黏膜的刺激，导致患者出现疼痛症状。进食禁忌食物不会加重病情，但可延缓溃疡愈合，黏膜的破损需要平和的环境自愈。