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食管癌患者术后的饮食护理包括：1、术后短期内禁食，多数医院采用术后五天到一周禁食，食道造影确认食管吻合口无异常后再逐步从流食、半流食过渡到普通饮食，早期少吃多餐，避免进食量过多；2、术后患者采取半卧位的体位，可以避免出现反流性食管炎或出现胸骨后的烧灼感。