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猪蹄的营养成分，主要包括以下几种：1、胶原蛋白：猪蹄中含有一定量的胶原蛋白，而胶原蛋白构成皮肤内弹性物质非常重要的原料。因此，对于皮肤松弛的人群，尤其是在减肥过程中造成皮肤松弛的状况。如果适当食用猪蹄，补充一定量的胶原蛋白，在促进皮肤富有弹性方面，防止皮肤皱褶和皱纹出现方面的营养价值会非常明显；2、脂肪：从营养学角度来说，猪蹄中含有的每1g脂肪能够产生9kcal热量。因此对于经常体力劳动或者经常进行体育锻炼的人适当食用猪蹄，补充适当脂肪供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面也有积极的功效。